Rhabarbertarte

Mia von Kochkarussell hat zum „Rhabarberglück“-Blogevent aufgerufen! Es gibt so viele Rhabarberrezepte, aber ich habe mich für ein eher klassisches entschieden: Rhabarbertarte mit Baiserhaube. Ich muss gestehen: früher habe ich Rhabarber gehasst, aber mittlerweile mag ich den säuerlichen Geschmack. Das Rezept habe ich leicht abgewandelt und ist aus dem Buch „Zimtschnecken und Blaubeerkuchen“ von Miisa Mink. Es ist mein absolutes Lieblingsbackbuch und ich kann es nur weiterempfehlen!

Rhabarberglück-Das-Blogevent-im-Kochkarussell-700Zutaten für eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser:

100 g weiche Butter

70 g Zucker

2 Eier, getrennt

90 g Mehl (lieber etwas mehr!!)

1 TL Backpulver

50 ml Milch

Für die Füllung:

 ca. 4 Stangen Rhabarber, geputzt und grob gestückelt

1 bis 2 EL Zimtzucker

65 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

ein paar Mandelblättchen

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen und die Tarteform fetten. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und dann die Eigelbe hinzugeben. Nach und nach Mehl, Backpulver und Milch hinzugeben und einen schönen Teig daraus kneten. Ich habe dabei noch mehr als die im Rezept angegebenen 90 g Mehl gebraucht, aber das hängt auch von der Größe der Eigelbe ab. Wichtig ist, dass der Teig nicht zu sehr klebt.

Den Teig in die Tarteform geben und gut am Boden und an den Rändern andrücken. In einer Schüssel den Rhabarber mit dem Zimtzucker mischen und dann auf den Boden geben. In einer Rührschüssel das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker und den Vanillezucker dazugeben. Ist die Masse steif, dann gibt man sie auf die Tarte und verteilt sie. Wer will, kann leichte Spitzen nach oben ziehen, aber man sollte sich berwusst sein, dass diese leicht anbrennen können. Zum Schluss die Mandelbättchen darüberstreuen und dann ca. 35 min backen. Bei mir war der Ofen leider etwas zu heiß, d.h. die Tarte war dunkler als gedacht…Es wäre also angebracht, ab und zu nach der Tarte zu sehen und die Temperatur entsprechend anzupassen.

Rhabarbertarte

Advertisements

Blaubeertarte

Glück2Dies ist mein Beitrag zu Julias Bloggeburtstag www.kochlie.be, der unter dem Motto „Glücksküche“ steht. Glück bedeutet für mich Zufriedenheit und Freude am Leben zu haben. Wenn meine Freunde und/oder Familie bei mir sind und ich meine Sorgen vergessen kann. Manchmal würde ich schöne Erinnerungen/Momente am liebsten nehmen und in Marmeladengäser stecken und immer wenn ich nicht glücklich bin, eins davon öffnen. Schade, dass das eine Utopie bleiben wird. Glück bedeutet für mich auch Zeit zu haben, für Dinge die mir am Herzen liegen. Ich finde es schade, wenn Menschen ihr Leben einfach aus dem Fenster werfen oder Dinge im Konjunktiv sagen…irgendwann werden diese an den Punkt kommen, an dem sie sagen werden: Schade, dass ich es nicht probiert habe und jetzt ist es zu spät. Ich wünsche mir, dass ich meine Ziele erreiche, um glücklich zu sein. Aber manchmal hat man einfach keinen Einfluss darauf und muss es dem Schicksal überlassen…

Essen gehört auf jeden Fall zu den kleinen Dingen im Leben, die glücklich machen 😉 Auch mit dieser Blaubeertarte verbinde ich glückliche Zeiten und möchte sie Julia zum Bloggeburtstag widmen 🙂 Nordische Küche: einfach und unkompliziert, aber sehr lecker und ehrlich.

Blaubeertarte 1

Zutaten für eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser:

100 g zimmerwarme Butter

85 g Zucker

1 Ei

100 g Mehl

60 g Roggenmehl

1 TL Backpulver

Füllung:

100 g Crème fraiche

150 ml Saure Sahne

1 Ei

40 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

ca. 200 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Dann die Tarteform ausfetten (am besten eignet sich eine Form, bei der man den Boden abnhemen kann). In einer Schüssel Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver verkneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein, aber nicht zu feucht. Sollte er zu feucht sein, einfach noch etwas Mehl hinzugeben. Eine Kugel formen und diese in die Tarteform geben. Nun den Teig mit den Händen in die Form drücken, d. h. der Boden sollte gleichmäßig mit Teig bedeckt sein und der Rand gut angedrückt sein.

In euner weiteren Schüssel die Crème fraiche, die Saure Sahne, das Ei den Zucker und den Vanillezucker mit einem Schneebesen verrühren. Die Creme auf den Teig geben und mit Heidelbeeren bestreuen.

Zum Schluss die Tarte ca. 25 min im Ofen backen, bis die Füllung und der Teig goldgelb ist.

Waage

Blaubeertarte 4Blaubeertarte 3

Blaubeertarte 2A