Lachs-Rührei

Heute gibt es mal wieder ein Blitzrezept nach dem Motto: geht schnell und schmeckt gut. Für die „Low Carb“-Fraktion unter euch genau das Richtige! Hab ich es schon erwähnt? Ich liebe Lachs…und Sushi…irgendwann mache ich das auch selbst und zeige euch die Kreationen 🙂

 

Zutaten für 2 bis 3 Personen:

etwas Butter

1 Bund Frühlingszwiebeln

5 Eier, verquirlt

200 g  Räucherlachs

3 EL Schmand

Salz, Pfeffer, Dill

Zubereitung:

Den Lachs in Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und die verquirlten Eier darin anbraten. Danach Lachs und Frühlingszwiebeln dazu geben und mit anbraten. Den Schmand hinzufügen (er macht das Ganze schön saftig…falls kein Schmand zur Hand ist: nehmt Saure Sahne) und mit den Gewürzen abschmecken.

Guten Appetit!

Lachs-Rührei