Blaubeertarte

Glück2Dies ist mein Beitrag zu Julias Bloggeburtstag www.kochlie.be, der unter dem Motto „Glücksküche“ steht. Glück bedeutet für mich Zufriedenheit und Freude am Leben zu haben. Wenn meine Freunde und/oder Familie bei mir sind und ich meine Sorgen vergessen kann. Manchmal würde ich schöne Erinnerungen/Momente am liebsten nehmen und in Marmeladengäser stecken und immer wenn ich nicht glücklich bin, eins davon öffnen. Schade, dass das eine Utopie bleiben wird. Glück bedeutet für mich auch Zeit zu haben, für Dinge die mir am Herzen liegen. Ich finde es schade, wenn Menschen ihr Leben einfach aus dem Fenster werfen oder Dinge im Konjunktiv sagen…irgendwann werden diese an den Punkt kommen, an dem sie sagen werden: Schade, dass ich es nicht probiert habe und jetzt ist es zu spät. Ich wünsche mir, dass ich meine Ziele erreiche, um glücklich zu sein. Aber manchmal hat man einfach keinen Einfluss darauf und muss es dem Schicksal überlassen…

Essen gehört auf jeden Fall zu den kleinen Dingen im Leben, die glücklich machen 😉 Auch mit dieser Blaubeertarte verbinde ich glückliche Zeiten und möchte sie Julia zum Bloggeburtstag widmen 🙂 Nordische Küche: einfach und unkompliziert, aber sehr lecker und ehrlich.

Blaubeertarte 1

Zutaten für eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser:

100 g zimmerwarme Butter

85 g Zucker

1 Ei

100 g Mehl

60 g Roggenmehl

1 TL Backpulver

Füllung:

100 g Crème fraiche

150 ml Saure Sahne

1 Ei

40 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

ca. 200 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Dann die Tarteform ausfetten (am besten eignet sich eine Form, bei der man den Boden abnhemen kann). In einer Schüssel Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver verkneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein, aber nicht zu feucht. Sollte er zu feucht sein, einfach noch etwas Mehl hinzugeben. Eine Kugel formen und diese in die Tarteform geben. Nun den Teig mit den Händen in die Form drücken, d. h. der Boden sollte gleichmäßig mit Teig bedeckt sein und der Rand gut angedrückt sein.

In euner weiteren Schüssel die Crème fraiche, die Saure Sahne, das Ei den Zucker und den Vanillezucker mit einem Schneebesen verrühren. Die Creme auf den Teig geben und mit Heidelbeeren bestreuen.

Zum Schluss die Tarte ca. 25 min im Ofen backen, bis die Füllung und der Teig goldgelb ist.

Waage

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Pfirsichtarte mit Dinkel-Marzipan-Boden

Dieses Rezept entstand aus einer Not heraus: was macht man mit einer Dose fast abgelaufener Tortenpfirsiche, wenn man kein passendes Rezept hat? Genau. Man macht eine Improvisation und hofft, dass daraus etwas wird. Schon länger spukt mir eine Idee im Kopf herum: ein Gebäck oder Kuchen mit Dinkelmehl, da es mittlerweile viele Menschen gibt, die einfach kein Weizenmehl mehr essen können bzw. Allergiker sind (ich habe ein halbes Jahr als Bäckereiverkäuferin gearbeitet und so einiges and Kundenwünschen gehört). Außdem kam mir die Marzipanrohmasse in den Sinn, die ich schon vor längerer Zeit gekauft hatte und fast vergessen im Schrank lag…Warum nicht? Die passt doch gut zu dem Rest, dachte ich mir…leider kam mir nach dem Probieren die Offenbarung, dass es besser gewesen wäre das ganze Marzipan zu verarbeiten, dann käme der Geschmack auch besser raus…Ihr könntet es ja mal mit mehr Marzipan probieren und dafür etwas weniger Mehl nehmen…Probiert es aus und gebt mir Bescheid 🙂

 Pfirsichtarte fertig

Zutaten für eine Tarte-Form mit 24 cm Durchmesser:

100 g weiche Butter

50 g Zucker

1 Ei

150 g Dinkelmehl (Type 630)

1 TL Backpulver

100 g Marzipanrohmasse in kleine Stückchen geschnitten

Zutaten für die Füllung:

250 g Schmand

1 Ei

40 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Dose Tortenpfirsiche, abgetropft

(Achtung: es werden ein paar Schnitze Pfirsich übrig bleiben, wenn ihr die Tarte so belegt wie ich)

Mandelblättchen (zur Deko)

Zubereitung:

Die Tarteform einfetten (am besten ihr nehmt eine mit abnehmbaren Boden). Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker verrühren und das Ei dazugeben. Nochmal mischen und dann Mehl, Backpulver und die Marzipanrohmasse hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein: einfach etwas Mehl dazugeben und kneten bis sich eine Kugel daraus formen lässt. Die Kugel in die Form geben und mit der Hand flach drücken bis die Form vollständig damit ausgefüllt ist. Den Rand gut andrücken.

Pfirsichtarte 1 Pfirsichtarte 2Pfirsichtarte 3

Für die Füllung den Schmand mit Ei, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen vermischen. Dann die Füllung auf den Teig geben, glatt streichen und mit den Pfirsichen belegen. Zum Schluss die Mandelblättchen nach belieben darüber streuen und 20 bis 25 min bei 200°C Ober-Unterhitze backen.